|
|
Gegratineerde Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=30 gram boter. 20 gram bloem. 3 dl melk. zout ,peper en
nootmuskaat. = 12 kleine stevige struikjes witlof = 125 gram geraspte gruyere. 1 eetl. creme fraiche.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1: Smelt de boter in een grote steelpan, roer de bloem erdoor en warm deze 2- 3 min. mee.Roer er geleidelijk melk door en breng de
saus aan de kook. Laat de saus circa 10 min. zachtjes koken.
2: Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Verwijder met een puntig mesje eventueel de harde bittere kern
uit het achterste deel van de struikjes witlof. Kook de struikjes
witlof in ruim kokend water met zout in 8 -12 min. beetgaar.
3:Laat ze goed uitlekken op keukenpapier en leg de struikjes
naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
4:Roer 2/3 deel van de kaas en de creme fraiche door de saus
en schenk de saus over het witlof. Strooi de rest van de kaas
erover en gratineer het witlof 15 - 20 min. in een voorverwarmde
oven op 200 gr.C. Lekker met gekookte aardappelen.
|
|
|